Encarni Linde nos envía su truco para el concurso:

Para obtener una carne ahumada, hay que echar unas astillas de madera de nogal, roble, cerezo o manzano previamente remojadas en agua una hora y bien escurridas antes de echarlas al carbón ya encendido. Si se quiere un ahumado más aromático, remojar las astillas en cerveza, vino o sidra. La carne sale con un sabor exquisito.

Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.

Manuel Váquez nos envía su truco para el concurso:

Me Alegro que me hagáis esa pregunta porque mi cuñado es experto en hacer barbacoas y tiene dos trucos complementarios. El primero es que a nadie nos gusta usar pastillas para encender la barbacoa porque puede traspasar un sabor extraño a la carne; para evitarlo usamos un cucurucho de papel de cocina a la que añadimos aceite de oliva y lo cerramos haciendo un paquetito que enciende muy fácilmente y de manera natural.

El segundo truco es un acelerador de barbacoas, si tienes la suerte de tener un enchufe cerca, se conecta un secador de pelo y una vez que se ha empezado a encender el fuego con el truco anterior se lanza aire con el secador directamente a la barbacoa y se forman unas magnificas brasas de manera ultrarrápida!

Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.

Ana Collado nos envía su truco para el concurso:

Si teneis jardín con frutales o aromáticas y podais los frutales o se seca alguna aromática... a la barbacoa!! Encended la barbacoa con ello y vereis cómo cambia el sabor.¿Te ha gustado este truco?

Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.

Nus Vázquez nos envía su truco para el concurso:

Un truco que me enseñaron en Cuba mis amigos de la Habana:
Como allí la carne escasea y no es de muy buena calidad, para que la barbacoa quede fantástica, el truco que tienen, sobre todo si se trata de animales un poco grandes,  es dejar la carne macerando desde el día anterior en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo picado, perejil y un poquito de limón...y asarla a la brasa a fuego muuuy lento...
¡¡¡Imaginad cómo quedará nuestra fantástica carne con este adobo!!!!

Yo lo he probado y está ESPECTACULAR!!!!!!

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Diana Verdú nos envía su truco para el concurso:

A las hamburguesas añadir cebolla caramelizada. Unas gotas de aceite en la sarten doramos la cebolla y dos cucharadas de azúcar moreno y que caramelice...delicioso!!!

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Manuel Clavijo nos envía su truco para el concurso:

Mi truco permite de una tacada solucionar el problema de la sal (antes de ponerla en la brasa, al final....) y del fuego demasiado fuerte. Lo ideal es empezar la barbacoa con los chorizos, chistorra o criollos, que se hacen rapido, pero al soltar la grasa prenden mucho las brasas. Si no queremos que las piezas de carne que ponemos despues se nos achicharren, yo lo que hago es remojarlas con agua salada. Baja el nivel del fuego, sin llegar a apagarlo, claro, y de paso la salmuera le da el toque justo a la carne que no conseguirias con la sal gruesa o maldon de siempre

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Manu Domínguez nos envía su truco para el concurso:

Mi truco es sencillo pero muy resultón.Al poco de poner la carne en la barbacoa le echo cerveza a presión (agitando la botella primero) por encima.La cerveza, al estar más oxigenada, entra mejor en la carne y la deja más tierna por dentro.Además de esto le pongo 3 ramitas de romero entre las brasas para que coja un toque a romero diferente al estar metido entre las brasas de madera y carbón.

Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.