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Encuentro de panaderos y artesanos en Madrid: PanForum 2010

El próximo viernes 3 de diciembre, mañana, se celebra en Madrid PANFORUM: “una jornada dedicada al pan casero que reunirá a profesionales y aficionados y que servirá como punto de encuentro de los cientos de panaderos caseros que pueblan blogs y foros, de la gente interesada en hacer pan, de quienes investigan y preguntan”- aclara Javier Marca.

A las 11 de la mañana habrá una mesa redonda donde tratarán la complicada situación del pan en España. Xavier Barriga, propietario de la panadería Turris, en Barcelona; Daniel Jordà, de Panes CreativosLorenzo Alonso, presidente de la asociación de panaderos españoles;  Xevi Ramón, de Triticum; Txema Pascual, gerente de Artepan; Anna Bellsolà, de la panadería Baluard e Ibán Yarza.

A continuación habrá una cata y algunos microcursos.

A las 6 de la tarde, Dan Lepard presentará Hecho a mano’, la edición en castellano de su libro ‘The Handmade Loaf’, traducido al castellano por Ibán Yarza y editado por Glutton Books y Leqtor Universal.

No os lo perdais, viernes 3 de diciembre en el espacio OffLimits (Calle Escuadra, 11, Madrid).

Para más información no dejeis de leer MadridTieneMiga, donde Javier Marca nos explica todos los detalles de este interesante encuentro.

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