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Xantar 2011. 12º Salón Gallego de Gastronomía y Turismo

Como sabéis, en Mumumío sentimos debilidad por la gastronomía gallega: marisco, empanadas, quesos… Pero no somos los únicos: el 2º motivo que eligen la mayoría de los turistas que visitan Galicia es su gastronomía. Por ello, anualmente, se organiza desde hace 12 años Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo. Este año podremos disfrutarlo en Orense desde hoy día 2 y hasta el 6 de febrero.

El los 8000 metros cuadrados que conforman el espacio, los restaurantes participantes ofrecerán sus mejores menús con el propósito de exaltar la calidad de la gastronomía de la comarca, así como su materia prima. Además, multitud de stands ofrecerán los mejores productos gallegos, tanto en forma de degustación como para su venta directa al visitante.

Entre la oferta gastronómica, podremos encontrar más de 30 menús de degustación cuyo precio oscila entre los 20 y 30€, además de diversos menús infantiles a precios más económicos para que toda la familia pueda disfrutar del evento. Algunos ejemplos de lo que podremos encontrar:

MENÚ: PARQUE NATURAL BAIXA LIMIA – SERRA DO XURÉS

– Pirámide de peces del río bañada con salsa rosa y huevas de trucha (Bande)
– Mousse de Cerdo Larengo con vinagreta de castañas y galleta de empanada de Forquellas (Muíños – Entrimo)
– Callos Limiaos (Lobios)
– Rollitos de Ternera Cachena rellenos de dátiles y queso de cabra del Xurés al aroma del vino tostado del Ribeiro (Entrimo – Calvos de Randín – Lobeira)
– Estofado de Galo Pica no Chán en salsa de almendras (Muíños)
– Arroz Caldoso de Corzo (Lobios)
– Filloas rellenas de arroz con leche y coulis de frutas de temporada con helado de Sopas de Burro Canso (Lobeira – Calvos de Randín – Muíños) y Leche frita modernizada con sopa de toffee y querelles de requesón perfumados a la miel del Xurés (Lobeira – Bande)
Pan y vino D.O. Ribeiro blanco Alberte y D.O. Valdeorras tinto Joaquín Rebolledo
Precio: 30 €

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MENÚ: PORTO DE A GUARDA

– Paté de erizos y camarones
– Mejillones a la vinagreta con balsámico de Módena
– Bocaditos de nécora
– Rixoes de centolla y fina bechamel
– Vieira gratinada al horno con aroma de Albariño
– Pez espada rosado a la plancha con cachelos o jarrete de Ternera Gallega estofado con arroz y pasas de Corinto
– Filloa rellena de compota de manzana y suave caramelo
Pan, vino blanco Albariño o tinto Mencía
Precio: 25 €

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En la sección turística del Salón, podremos descubrir los mejores tesoros naturales, arquitectónicos e históricos de distintos puntos de Galicia, además de asistir a las numerosas conferencias, presentaciones literarias, exposiciones y talleres de cocina que tendrán lugar durante el evento, además de diversas catas y degustaciones.

Durante la duración del Salón Xantar, amenizarán la estancia continuas actuaciones musicales y folclóricas, que completarán en enorme y variado programa cultural que ofrece Galicia.

La feria abrirá sus puertas de 12.00 a 01.00 horas, y la entrada costará 3€. Sin embargo, si se va a degustar alguno de los menús en los restaurantes del recinto, la entrada se descontará del precio del menú.

Una oportunidad magnífica para poder disfrutar de la estupenda oferta gastronómica y cultural que podemos encontrar en estas tierras gallegas.

Publicado por: Ana Gómez

Fuente: Xantar

Imágenes: Xantar // jlastras // juantiagues en Flickr