Diversos estudios revelan que la media de consumo de sal en nuestro país es de 10 gramos por persona al día. Esta cifra es excesiva, por lo que instituciones sanitarias europeas y españolas se han marcado un objetivo: reducir esta cantidad a la mitad, 5 gramos diarios.
Está demostrado que el 45% de los infartos de miocardio y el 50% de los ictus cerebrales están relacionados con la hipertensión arterial, en la mayoría de los casos potenciada por un excesivo consumo de sal.
Pero, ¿Como medir y reducir estas cantidades? El 70% de la sal que consumimos a diario, forma parte de alimentos preparados y consumidos fuera de casa.
Pero no resulta fácil controlar estas cantidades: Al mirar la etiqueta de muchos de los productos que consumimos en casa, lo que nos indica la mayoría de las veces es la cantidad de sodio. Para averiguar la sal de ese producto, deberemos multiplicar el peso del sodio por 2,5. Por ejemplo, si la lata de atún indica que contiene una cantidad de 0,59g de sodio por los 100g de producto, su cantidad real de sal será de 1,47g.
Los alimentos vegetales crudos o frescos no contienen prácticamente sal. Otros de procedencia animal, como la carne, el pescado o los huevos contienen algo de sal natural, aunque en cantidades despreciables.
En Mumumío te damos algunos consejos para reducir la cantidad excesiva de sal de las comidas.
- Preparar nosotros la comida en casa a partir de alimentos frescos, evitando salsas y precocinados industriales.
- No es necesario comer soso, pero todos los paladares van acostumbrándose. Si reducimos paulatinamente la sal en las comidas, no nos daremos prácticamente cuenta, y aportaremos grandes beneficios a nuestra salud.
- No colocar el salero en la mesa. Muchas veces añadimos algo más de sal a los platos en la mesa por pura costumbre, sin llegar siquiera a probarlos primero.
- Utilizar otros condimentos en las comidas, como especias o hierbas aromáticas, ayuda a darles más sabor y que no notemos tanto la disminución en cantidad de sal.
- Es bueno tender a cocinar los platos inicialmente con poca sal y rectificar al final si es necesario.
- Tomar dos litros de agua al día ayuda a eliminar los excesos de sal en nuestro organismo.
No se trata de aliminar la sal de nuestra dieta, salvo en casos de enfermedad o prescripción médica, pero sí de ser algo más conscientes de la cantidad de sal que consumimos, eliminando aquello que puede llegar a resultar perjudicial.
Publicado por Ana Gómez
Fuente: Ecoticias / Directoalpaladar
Imágen: The Giant Vermin
