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Quesería Rubicón – queso de leche cruda de cabra, de Lanzarote

En Mumumío somos locos por el queso. Nuestra nevera está siempre llena de La Peral y Afuega´l Pitu de Asturias, un buen Manchego y otros quesos que van variando según las semanas. Y nos encanta encontrar productores nuevos y saborear sus quesos.

Hace poco encontramos un poco más lejos que lo normal: en las Islas Canarias. La quesería Rubicón está en Lanzarote. Su rebaño de 450 cabras vive en libertad, escalando las colinas y las cuestas de las montañas. Hoy lleva la pequeña empresa  Basilio y Jorge Reyes, quienes se encargan a diario de los animales y de elaborar el queso, y cuyos abuelos lo empezaron hace ya tiempo.

Por estar tan lejos, los envíos no son muy rápidos – tardan entre 7 y 10 días. Pero sí que son económicos – te costará sólo 5€ recibir unos quesos artesanales elaborados a mano con leche cruda de cabra. Tienen natural, ahumado, con pimentón y con gofio (harina de maíz tostado). Deliciosos!

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