en Uncategorized

Trucos para barbacoas: Agua salada

Manuel Clavijo nos envía su truco para el concurso:

Mi truco permite de una tacada solucionar el problema de la sal (antes de ponerla en la brasa, al final….) y del fuego demasiado fuerte. Lo ideal es empezar la barbacoa con los chorizos, chistorra o criollos, que se hacen rapido, pero al soltar la grasa prenden mucho las brasas. Si no queremos que las piezas de carne que ponemos despues se nos achicharren, yo lo que hago es remojarlas con agua salada. Baja el nivel del fuego, sin llegar a apagarlo, claro, y de paso la salmuera le da el toque justo a la carne que no conseguirias con la sal gruesa o maldon de siempre
¿Te ha gustado este truco? Haz click en “Me gusta” o “Twitter” para dar tu voto a Manu.

Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.