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Trucos para barbacoas: Al estilo de La Habana

Nus Vázquez nos envía su truco para el concurso:

Un truco que me enseñaron en Cuba mis amigos de la Habana:
Como allí la carne escasea y no es de muy buena calidad, para que la barbacoa quede fantástica, el truco que tienen, sobre todo si se trata de animales un poco grandes,  es dejar la carne macerando desde el día anterior en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo picado, perejil y un poquito de limón…y asarla a la brasa a fuego muuuy lento…
¡¡¡Imaginad cómo quedará nuestra fantástica carne con este adobo!!!!

Yo lo he probado y está ESPECTACULAR!!!!!!
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Recuerda que puedes participar en el concurso enviando tu truco para la mejor barbacoa.