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Historias de productores y productos para que descubras comida de verdad

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septiembre 2012

Hubieron 16 posts publicados en septiembre 2012

Club de la Cerveza Artesanal Septiembre 2012

La semana pasada se envío el Club de la Cerveza correspondiente al mes de septiembre 2012. En esta entrega: Sagra Blanca de Trigo Tierra Vettona y Bresañ Tostada Si quieres disfrutar de este pack, puedes hacer tu pedido ahora, ¡últimos packs disponibles! 😉 Posts relacionadosClub de la Cerveza Mumumío Noviembre Club de la Cerveza Artesana […]

en Club de la Cerveza

Cerveza Tierra Vettona: cuestionario Mumumío

El Club de la Cerveza de inicio de curso da la bienvenida a la jovencísima Tierra Vettona. Mumumío ha hablado con Santiago Laso, uno de sus cabezas visibles. Hola Santiago, cuéntanos, brevemente, la historia de vuestra cerveza Somos una empresa joven, apenas llevamos 3 meses en el mercado. Comenzamos elaborando cerveza en casa y tras muchas […]

en Club de la Cerveza, Entrevistas

Cervezas Bresañ: cuestionario Mumumío

Una de las cervezas incluidas en el Club de la cerveza de este mes de septiembre es la palentina Bresañ. Desde Mumumío charlamos con Christophe Le Galles para que nos cuente con más detalle. Hola Christophe, cuéntanos un poco la historia de tu cerveza. La empresa Becerril Tierra de Campos tiene en el mercado tres […]

en Club de la Cerveza, Entrevistas

Coagulación láctica VS coagulación enzimática

La coagulación es una de las etapas claves del proceso y la base de la conversión de la leche en queso. Distinguimos dos tipos de coagulación: la ácida o láctica (que se emplea por ejemplo para la elaboración de requesón) y la enzimática ( la que se emplea para elaborar queso). La coagulación  láctica se utiliza […]

en Curiosidades, blogs...

Quesos La Cabezuela

Desde hace poquito los productos de La Cabezuela están disponibles en Mumumío. Espectaculares quesos de cabra de raza guadarrameña. Nuestro preferido, La Bomba, un queso curado de cabra espectacular. Posts relacionadosClub del Queso Marzo 2018 Club del queso Febrero 2018 Club del Queso de Enero Nueva Selección del Club del Queso de Noviembre Selección del […]

en Productos

¿Qué es la pasteurización?

Continuamos con nuestra pequeña enciclopedia que empezamos hace unas semanas con los quesos de leche cruda. Nos hemos propuesto conocer todo el proceso de la fabricación del queso. Hoy os explicamos qué es la pasteurización: La pasteurización tiene como objetivo que los productos en los que se aplica tengan una caducidad mayor y se puedan […]

en Curiosidades, blogs...

Entrevista a Laumont

Hoy os presentamos a un nuevo producto en Mumumío: Laumont. Desde de Tàrrega llevan más de 30 años preparando setas deshidratadas y trufas, pero mejor que nos lo cuenten ellos: 1. Dinos ¿quiénes sois, qué hacéis y dónde elaboráis vuestros productos? Somos Laumont, una empresa dedicada exclusivamente al mundo de las trufas y las setas. Nuestra actividad se centra en […]

en Entrevistas

I Feria de Quesos Artesanos de España

Si te gusta el queso, ya tienes plan para el próximo fin de semana. Los próximos 28, 29, 30 de septiembre en la Cámara Agraria de Madrid (Casa de Campo – cómo llegar) tendrá lugar la I Feria de Quesos Artesanos de España. Aquí tenéis las queserías de las que podréis disfrutar: Queserías Inscritas • ARTEQUESO. […]

en Ferias, encuentros...

Club del Queso Septiembre 2012

El Club del Queso de septiembre ya está en las despensas de todos los suscriptores… ¡o en sus estómagos! Estos son los quesos incluídos: Payoyo de Cabra Origen: Villaluenga del Rosario (Cádiz) Tipo de leche: leche pasteurizada Elaboración: de forma artesanal Síntesis: queso de pasta prensada con ojos de color marfil y corteza dura y rugosa. […]

en Club del Queso Mumumío, Clubs Mumumío, Productos

Criar gallinas: tu próximo reto rural

Recibes tu cesta de fruta y verdura ecológica, ya tienes tu huerto urbano a plena producción, estás pensando en instalar una ducha solar… ha llegado el momento de criar gallinas. Aquí tienes el kit de introducción básico al mundo gallináceo (por cierto, toda esta información la hemos elaborado hablando con nuestros abuelos: en caso de […]

en Agricultura ecológica

Contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica: semana del 17 septiembre 2012

Por aquí os dejamos el contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica de esta semana. Y de paso, os remitimos al excelente artículo que ha escrito El Comidista sobre la polémica de si la comida ecológica es más nutritiva o es un timo. Nosotros estamos muy de acuerdo con la postura de Mikel: […]

en Productos ecológicos

El mejor jamón ibérico de bellota

Cuando se habla de un producto como el jamón ibérico, es díficil elegir un ganador. Aquí tenéis una pequeña guía para ayudaros a elegir si no el mejor, un excelente jamón ibérico de bellota 😉 Las principales características del jamón ibérico de bellota: Proviene de un cerdo ibérico Alimentado  exclusivamente en régimen de montanera: a base de bellotas y […]

en Productos

Contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica de esta semana

Como ya sabes, nuestra cesta de fruta y verdura ecológica va modificando su contenido de acuerdo a los productos de temporada. Este es el contenido de la cesta para esta semana: Calabacín Berenjena Zanahoria Manzana royal gala Patata Plátano Cebolla Sandía Tomate Lombarda Recuerda que tienes distintos tamaños de cesta para adaptarnos a los que seáis en casa (¡o […]

en Comprar online, Productos ecológicos

Servicios de suscripción: no solo de comida vive el hombre

Los servicios de suscripción se convierten en una opción muy cómoda para disfrutar de los productos que deseas sin salir de casa. Los servicios de suscripción se están haciendo muy populares en los últimos meses. Además de poder recibir comida (con nuestros Clubs del Queso, de la Carne, de la Cerveza, de Cestas de Fruta […]

en Curiosidades, blogs...

Los bloggers hablan de nuestro Club de la Cerveza Artesanal

Unos cuantos blogueros han probado y reseñado nuestro Club de Cerveza Artesanal. Os dejamos una selección de lo que han dicho, y enlaces a sus respectivos posts 😉 A Jorge Guitán de Gourmet y Merlín lo que más le gusta de nuestras cervezas:  El trabajo de selección que hacen y la posibilidad de ir descubriendo esas pequeñas […]

en Club de la Cerveza

Empanadas Gallegas Milán Dopico

Mañana de viernes en la oficina. Mirando de reojo al fin de semana (algunos, con excesivo descaro). Suena el timbre. Nueva entrega de algún manjar en Mumumío. Hoy tocan las empanadas gallegas de Milán Dopico, que han estrenado tienda con nosotros hace nada. Estupendo packaging, y estupenda empanading: Poco más que decir. Solo un enlace: […]

en Productos

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Club del Queso abril 2019

CLUB DEL QUESO Te traemos una nueva selección de quesos artesanos para disfrutar este mes. 3 quesos españoles, 1 francés y 1 holandés. Estamos seguros de que os van a encantar. 1* Queso Caxigón En Berodia de Cabrales está la Quesería Caxigón. Mª Eugenia lleva desde los 5 años acompañando a su padre “el queseru” […]

Club del Queso enero 2019

CLUB DEL QUESO Empezamos un año nuevo y con enero llega una nueva selección de nuestro querido Club del Queso. En esta ocasión tenemos un queso asturiano, uno gaditano, uno irlandés, uno conquense y otro zamorano.   1* Queso Pría Tres Leches  En la Presa de Pría, uno de los enclaves más bonitos del concejo […]

Club del Queso Octubre 2018

Estrenamos un nuevo Club del Queso con una selección de cinco nuevos quesos que os van a sorprender.. Este mes tenemos un a base de leches pasteurizadas de vaca, cabra y oveja, uno de leche pasteurizada de vaca, otro de leche pasteurizada de cabra, y dos de leche cruda, uno de vaca y otro de oveja. […]

Club del Queso Septiembre 2018

A punto de recibir el otoño estrenamos un nuevo Club del Queso con cinco piezas que nos llevan desde Gran Bretaña a Canarias, pasando por Asturias, Zamora e Italia. La selección de este mes está formada por 3 quesos de leche de vaca pasteurizada, uno de cabra pasteurizada, y dos de leche cruda, uno de […]

Club del Queso Junio 2018

Los quesos de este mes llegan junto con el verano y las altas temperaturas, que parece que por fin han llegado para quedarse. La selección de junio tiene 4 quesos elaborados con leche de cabra y vaca pasteurizada  y uno con leche cruda de vaca. Nosotros ya tenemos nuestro preferido del mes y desde este lunes […]

Tacos de tinga de pollo

Hoy en Mumumio, hemos decidido añadir un poco de emoción a nuestra comida con diferentes salsas picantes. Hemos preparado unos tacos de tinga de pollo. La tinga de pollo es un plato muy sabroso y conocido de Puebla, Méjico, que se prepara con los siguientes ingredientes: pollo deshebrado, cebolla cortada en juliana, ajo, chile chipotle, tomate, aceite de oliva, […]

Pago Valle de los Molinos suma dos premios más a sus quesos

Una de nuestras de queserías preferidas acaba de ganar dos premios más para dos de sus quesos. Hace una semana se celebraba la Feria Gourmet 2018 aquí en Madrid. Como cada año, estuvimos allí y nos reunimos con algunos de nuestros productores y también con Jesús de Pago Valle de los Molinos. Allí ya nos anticipaba el […]

¿Qué es un Buddha Bowl?

¿Qué es un Buddha Bowl? Si tienes Instagram y empleas parte de tu tiempo viendo fotos populares, definitivamente has visto un Budda Bowl. En los últimos meses estos ‘bowls’ de muchos colores se hicieron muy populares, especialmente entre la comunidad vegana. Pero, ¿que es exactamente es un buddha bowl? De todas las fotos que habrás […]

Los beneficios de los garbanzos + receta de hummus

Los garbanzos tienen muchas calorías, pero no por esto deberíamos de renunciar a ellos porque aportan muchos beneficios para nuestra salud. Forman parte de las dietas de las poblaciones más sanas del mundo y están llenos de fibra, vitaminas, proteínas y grasas buenas. Por estas razones, no nos queda ninguna duda de por qué está recomendado su consumo dentro de las dietas […]

Club del Queso Abril 2018

 CLUB DEL QUESO Te traemos una nueva selección de quesos artesanos para disfrutar este mes. 4 quesos españoles y 1 francés. Estamos seguros de que os van a encantar. 1* Queso Cebreiro Un queso madurado, de tierno a semicurado. Apenas tiene corteza y esta, es una capa rugosa, ligeramente enmohecida, untuosa, de color blanco amarillento […]

Receta de Delicious Martha: Galletas Pim’s Saludables

                                                 Después de la lluvia, este fin de semana, decidimos probar una de las recetas de Delicious Martha en casa. Nos encantan las galletas Pim’s entonces cuando vimos la receta en versión […]

Tres Formas de Hacer Tostadas Dulces

  Si quieres hacer un desayuno diferente y dulce por la mañana, prueba una de estas tres tostadas. No tendrás que salir de casa para disfrutar de una tostada especial con estas recetas simples. Solo necesitas tres ingredientes… Tostada de Crema Turrón: Crema turrón a la piedra Arándanos Una rebanada de pan (tostado) Mezcla de semillas […]