Club de la Cerveza Artesanal Septiembre 2012

La semana pasada se envío el Club de la Cerveza correspondiente al mes de septiembre 2012. En esta entrega: Sagra Blanca de Trigo Tierra Vettona y Bresañ Tostada Si quieres disfrutar de este pack, puedes hacer tu pedido ahora, ¡últimos packs disponibles! 😉 Posts relacionadosNueva Selección del Club de la Cerveza Artesana Nueva Selección del […]

Cerveza Tierra Vettona: cuestionario Mumumío

El Club de la Cerveza de inicio de curso da la bienvenida a la jovencísima Tierra Vettona. Mumumío ha hablado con Santiago Laso, uno de sus cabezas visibles. Hola Santiago, cuéntanos, brevemente, la historia de vuestra cerveza Somos una empresa joven, apenas llevamos 3 meses en el mercado. Comenzamos elaborando cerveza en casa y tras muchas […]

Cervezas Bresañ: cuestionario Mumumío

Una de las cervezas incluidas en el Club de la cerveza de este mes de septiembre es la palentina Bresañ. Desde Mumumío charlamos con Christophe Le Galles para que nos cuente con más detalle. Hola Christophe, cuéntanos un poco la historia de tu cerveza. La empresa Becerril Tierra de Campos tiene en el mercado tres […]

Coagulación láctica VS coagulación enzimática

La coagulación es una de las etapas claves del proceso y la base de la conversión de la leche en queso. Distinguimos dos tipos de coagulación: la ácida o láctica (que se emplea por ejemplo para la elaboración de requesón) y la enzimática ( la que se emplea para elaborar queso). La coagulación láctica se utiliza […]

Quesos La Cabezuela

Desde hace poquito los productos de La Cabezuela están disponibles en Mumumío. Espectaculares quesos de cabra de raza guadarrameña. Nuestro preferido, La Bomba, un queso curado de cabra espectacular. Posts relacionadosHistorias de productores: Quesos de la Huz, uno de los quesos más premiados de La Mancha Club del Queso octubre 2016 Club del Queso septiembre […]

¿Qué es la pasteurización?

Continuamos con nuestra pequeña enciclopedia que empezamos hace unas semanas con los quesos de leche cruda. Nos hemos propuesto conocer todo el proceso de la fabricación del queso. Hoy os explicamos qué es la pasteurización: La pasteurización tiene como objetivo que los productos en los que se aplica tengan una caducidad mayor y se puedan […]

Entrevista a Laumont

Hoy os presentamos a un nuevo producto en Mumumío: Laumont. Desde de Tàrrega llevan más de 30 años preparando setas deshidratadas y trufas, pero mejor que nos lo cuenten ellos: 1. Dinos ¿quiénes sois, qué hacéis y dónde elaboráis vuestros productos? Somos Laumont, una empresa dedicada exclusivamente al mundo de las trufas y las setas. Nuestra actividad se centra en […]

I Feria de Quesos Artesanos de España

Si te gusta el queso, ya tienes plan para el próximo fin de semana. Los próximos 28, 29, 30 de septiembre en la Cámara Agraria de Madrid (Casa de Campo – cómo llegar) tendrá lugar la I Feria de Quesos Artesanos de España. Aquí tenéis las queserías de las que podréis disfrutar: Queserías Inscritas • ARTEQUESO. […]

Club del Queso Septiembre 2012

El Club del Queso de septiembre ya está en las despensas de todos los suscriptores… ¡o en sus estómagos! Estos son los quesos incluídos: Payoyo de Cabra Origen: Villaluenga del Rosario (Cádiz) Tipo de leche: leche pasteurizada Elaboración: de forma artesanal Síntesis: queso de pasta prensada con ojos de color marfil y corteza dura y rugosa. […]

Criar gallinas: tu próximo reto rural

Recibes tu cesta de fruta y verdura ecológica, ya tienes tu huerto urbano a plena producción, estás pensando en instalar una ducha solar… ha llegado el momento de criar gallinas. Aquí tienes el kit de introducción básico al mundo gallináceo (por cierto, toda esta información la hemos elaborado hablando con nuestros abuelos: en caso de […]

Contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica: semana del 17 septiembre 2012

Por aquí os dejamos el contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica de esta semana. Y de paso, os remitimos al excelente artículo que ha escrito El Comidista sobre la polémica de si la comida ecológica es más nutritiva o es un timo. Nosotros estamos muy de acuerdo con la postura de Mikel: […]

El mejor jamón ibérico de bellota

Cuando se habla de un producto como el jamón ibérico, es díficil elegir un ganador. Aquí tenéis una pequeña guía para ayudaros a elegir si no el mejor, un excelente jamón ibérico de bellota 😉 Las principales características del jamón ibérico de bellota: Proviene de un cerdo ibérico Alimentado exclusivamente en régimen de montanera: a base de bellotas y […]

Contenido de la cesta de fruta y verdura ecológica de esta semana

Como ya sabes, nuestra cesta de fruta y verdura ecológica va modificando su contenido de acuerdo a los productos de temporada. Este es el contenido de la cesta para esta semana: Calabacín Berenjena Zanahoria Manzana royal gala Patata Plátano Cebolla Sandía Tomate Lombarda Recuerda que tienes distintos tamaños de cesta para adaptarnos a los que seáis en casa (¡o […]

Servicios de suscripción: no solo de comida vive el hombre

Los servicios de suscripción se convierten en una opción muy cómoda para disfrutar de los productos que deseas sin salir de casa. Los servicios de suscripción se están haciendo muy populares en los últimos meses. Además de poder recibir comida (con nuestros Clubs del Queso, de la Carne, de la Cerveza, de Cestas de Fruta […]

Los bloggers hablan de nuestro Club de la Cerveza Artesanal

Unos cuantos blogueros han probado y reseñado nuestro Club de Cerveza Artesanal. Os dejamos una selección de lo que han dicho, y enlaces a sus respectivos posts 😉 A Jorge Guitán de Gourmet y Merlín lo que más le gusta de nuestras cervezas: El trabajo de selección que hacen y la posibilidad de ir descubriendo esas pequeñas […]

Empanadas Gallegas Milán Dopico

Mañana de viernes en la oficina. Mirando de reojo al fin de semana (algunos, con excesivo descaro). Suena el timbre. Nueva entrega de algún manjar en Mumumío. Hoy tocan las empanadas gallegas de Milán Dopico, que han estrenado tienda con nosotros hace nada. Estupendo packaging, y estupenda empanading: Poco más que decir. Solo un enlace: […]

El Blog de Mumumío

Historias de productores y productos para que descubras comida de verdad

Septiembre 2012

Club de la Cerveza Artesanal Septiembre 2012

Cerveza Tierra Vettona: cuestionario Mumumío

Cervezas Bresañ: cuestionario Mumumío

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Entrevista a Laumont

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Nueva Selección del Club del Queso de Junio

Nueva Selección del Club de la Cerveza Artesana

Receta de helado de frambuesa con heladera

Ensaimadas de Mallorca: Horno Santo Cristo

Tortilla con patata cocida y cebolla

Nueva Selección del Club de la Cerveza Artesana

Nueva Selección del Club del Queso de Mayo

Agua con sabores

Nueva Selección del Club de la Cerveza Artesana

Nueva selección del Club del Queso de Abril

Concurso #TemporadaNaranjasMumumío