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Historias de productores y productos para que descubras comida de verdad

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octubre 2012

Hubieron 16 posts publicados en octubre 2012

El moho en los quesos

Después de la pasteurización y los quesos de leche cruda hoy toca el moho. El moho es un hongo que crece en espacios abiertas y en interiores y lleva a cabo transformaciones de la materia prima. Los mohos que crecen en la superficie realizan una labor muy importante durante la maduración o afinado de los quesos, además: […]

en Agricultura ecológica, Curiosidades, blogs..., Productos ecológicos

Confit, Magret de Pato… mejor con patos de Granxa Perucos

Granxa Perucos es una empresa familiar dedicada a la cría y elaboración de derivados del pato. La Sierra del Sueve en Asturias es uno de los mejores sitios para que los patos disfruten de pastos y agua en abundancia, os dejamos con la entrevista para que conozcáis un poquito más de la cría de aves en […]

en Entrevistas

Consumir productos de temporada

Llega el otoño cargado de buenos productos ricos en vitaminas que nos ayudan a ponernos las pilas de cara al invierno. Os dejamos con una selección de los más energéticos: Calabaza: contiene 90% de agua, pocas calorías, pocos hidratos de carbono, y mucha fibra. Patata: es un fuerte antioxidante, es rica en vitamina C y fuente […]

en Agricultura ecológica, Curiosidades, blogs...

Patatera, embutido de Extremedura

La matanza del cerdo nos deja en cada rincón de España especialidades desconocidas para el resto. En Extremadura una de ellas es la patatera. Un embutido con una textura entre el chorizo y la morcilla, hecho a base de magro de cerdo ibérico, grasa de cerdo y patata cocida; todo ello condimentado con sal y […]

en Productos

Mumumío en Elle

La revista Elle habla de Mumumío en su número de noviembre 2012, ya en los quioscos. Posts relacionadosLa prensa habla de Mumumío

en Prensa

Mumumío en La Fábrica de Ideas

El pasado mes de septiembre Isabel de Mumumío estuvo en Televisión Española contando su experiencia como emprendedora en el mundo online. Te animamos a que veas el programa completo de La Fábrica de Ideas:

en Prensa

Club del Queso Octubre 2012

Como todos los meses ya está aquí el Club del Queso. Todos nuestros suscriptores estarán disfrutando de una cuidada selección de los mejores quesos: Peña Gorda Origen: Miraflores de la Sierra (Madrid) Tipo de leche: pasteurizada de cabra Elaborado de forma artesanal, tiene una corteza de color grisáceo cepillada con aceite de oliva. Es un queso […]

en Club del Queso Mumumío, Clubs Mumumío

Cervezas Menduiña: cuestionario Mumumío

La Corma de Menduiña es una de las elegidas en el envío del Club de la Cerveza de octubre. Desde Mumumío hablamos con Valeria y Alberte, sus responsables, para conocer a esta cervecera gallega un poco mejor. Contadnos la historia de vuestra cerveza Adegas Menduiña surge fruto de la pasión por la cultura de la […]

en Club de la Cerveza, Entrevistas

Cervezas La Virgen: cuestionario Mumumío

Una de las 3 cervezas incluidas en el Club de la Cerveza del mes de octubre es la madrileña La Virgen Lager. Os contamos un poco más sobre esta charla que mantuvimos  Mumumío con Jaime Riesgo. Jaime, cuéntanos un poco la historia de tu cerveza Cervezas La Virgen es un proyecto que nació hace mas de 2 […]

en Club de la Cerveza, Entrevistas

Club de la Cerveza Artesanal Octubre 2012

Ya se ha repartido el Club de la Cerveza de este mes, como siempre justo a tiempo para el fin de semana 😉 En esta ocasión contamos con una madrileña, una gallega y  una toledana: Cerveza La Virgen Layer Menduiña Corma Burro de Sancho Rubia Recuerda que puedes comprar nuestro pack de cerveza artesana o suscribirte […]

en Club de la Cerveza

Día Mundial del Pan 2012

¡Hoy es el día mundial del pan! Esta iniciativa puesta en marcha por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) tiene como objetivo difundir sus propiedades, compartir las diferentes recetas y rendir homenaje a este producto indispensable en nuestra dieta con talleres, conferencias y degustaciones. Siguiendo los consejos de Dan Lepard y su libro «Hecho a mano», convertirse en […]

en Productos

Marisco gallego a domicilio: Mar del Día

Mar del Día es un equipo formado por jóvenes gallegos con gran experiencia en el sector, dispuestos a acercar la gastronomía gallega a los distintos lugares de la península y dar a conocer la pesca artesanal de las Rías Bajas: 1. Dinos quién eres, qué haces y dónde elaboras tus productos Mar del día es […]

en Entrevistas

San Sebastián Gastronómika y los quesos

Ayer cerró con éxito San Sebastián Gastronomika-Euskadi Saboréala.  Este congreso que va ya por la XIV edición reúne lo mejor de la gastronomía y la cocina de vanguardia a través de ponencias, degustaciones en directo, talleres y tertulias. Este año ha contado con una desafío de quesos: franceses vs españoles. Más de 400 personas participaron entre el […]

en Curiosidades, blogs..., Ferias, encuentros..., Productos

Receta de crema de zanahoria

Todas las semanas recibimos en la oficina la cesta de fruta y verdura ecológica y experimentamos nuevas recetas 🙂 Hoy os dejamos con una receta muy sencilla para sacar el máximo provecho a las zanahorias: Ingredientes para 4 personas, o para 1 ¡se puede congelar sin problemas!: 6 zanahorias grandes o sino 8 ó 12 medianas 1 cebolla […]

en Recetas

La granada, una super-fruta

Con el otoño empieza la temporada de las granadas. Esta «super fruta» está cargada de  potasio y vitaminas y se convierte en el gran aliado de las dietas ya que ayuda a perder peso y evita la retención de líquidos. El sabor de sus semillas rojizas es ligeramente agridulce muy similar al de las grosellas […]

en Productos, Productos ecológicos

Dulce japonés

¡Tenemos una novedad!  El mochi es un pastelito japonés hecho con arroz  glutinoso. Puede tener forma redondeada o cuadrada y se puede rellenar de muchas cosas, este es de té verde. Para hacer el mochi  hay que triturar el arroz mojado con mazos de madera (kine) en un mortero (llamado usu). Dos personas alternan el trabajo, […]

en Productos

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Club del Queso abril 2019

CLUB DEL QUESO Te traemos una nueva selección de quesos artesanos para disfrutar este mes. 3 quesos españoles, 1 francés y 1 holandés. Estamos seguros de que os van a encantar. 1* Queso Caxigón En Berodia de Cabrales está la Quesería Caxigón. Mª Eugenia lleva desde los 5 años acompañando a su padre “el queseru” […]

Club del Queso enero 2019

CLUB DEL QUESO Empezamos un año nuevo y con enero llega una nueva selección de nuestro querido Club del Queso. En esta ocasión tenemos un queso asturiano, uno gaditano, uno irlandés, uno conquense y otro zamorano.   1* Queso Pría Tres Leches  En la Presa de Pría, uno de los enclaves más bonitos del concejo […]

Club del Queso Octubre 2018

Estrenamos un nuevo Club del Queso con una selección de cinco nuevos quesos que os van a sorprender.. Este mes tenemos un a base de leches pasteurizadas de vaca, cabra y oveja, uno de leche pasteurizada de vaca, otro de leche pasteurizada de cabra, y dos de leche cruda, uno de vaca y otro de oveja. […]

Club del Queso Septiembre 2018

A punto de recibir el otoño estrenamos un nuevo Club del Queso con cinco piezas que nos llevan desde Gran Bretaña a Canarias, pasando por Asturias, Zamora e Italia. La selección de este mes está formada por 3 quesos de leche de vaca pasteurizada, uno de cabra pasteurizada, y dos de leche cruda, uno de […]

Club del Queso Junio 2018

Los quesos de este mes llegan junto con el verano y las altas temperaturas, que parece que por fin han llegado para quedarse. La selección de junio tiene 4 quesos elaborados con leche de cabra y vaca pasteurizada  y uno con leche cruda de vaca. Nosotros ya tenemos nuestro preferido del mes y desde este lunes […]

Tacos de tinga de pollo

Hoy en Mumumio, hemos decidido añadir un poco de emoción a nuestra comida con diferentes salsas picantes. Hemos preparado unos tacos de tinga de pollo. La tinga de pollo es un plato muy sabroso y conocido de Puebla, Méjico, que se prepara con los siguientes ingredientes: pollo deshebrado, cebolla cortada en juliana, ajo, chile chipotle, tomate, aceite de oliva, […]

Pago Valle de los Molinos suma dos premios más a sus quesos

Una de nuestras de queserías preferidas acaba de ganar dos premios más para dos de sus quesos. Hace una semana se celebraba la Feria Gourmet 2018 aquí en Madrid. Como cada año, estuvimos allí y nos reunimos con algunos de nuestros productores y también con Jesús de Pago Valle de los Molinos. Allí ya nos anticipaba el […]

¿Qué es un Buddha Bowl?

¿Qué es un Buddha Bowl? Si tienes Instagram y empleas parte de tu tiempo viendo fotos populares, definitivamente has visto un Budda Bowl. En los últimos meses estos ‘bowls’ de muchos colores se hicieron muy populares, especialmente entre la comunidad vegana. Pero, ¿que es exactamente es un buddha bowl? De todas las fotos que habrás […]

Los beneficios de los garbanzos + receta de hummus

Los garbanzos tienen muchas calorías, pero no por esto deberíamos de renunciar a ellos porque aportan muchos beneficios para nuestra salud. Forman parte de las dietas de las poblaciones más sanas del mundo y están llenos de fibra, vitaminas, proteínas y grasas buenas. Por estas razones, no nos queda ninguna duda de por qué está recomendado su consumo dentro de las dietas […]

Club del Queso Abril 2018

 CLUB DEL QUESO Te traemos una nueva selección de quesos artesanos para disfrutar este mes. 4 quesos españoles y 1 francés. Estamos seguros de que os van a encantar. 1* Queso Cebreiro Un queso madurado, de tierno a semicurado. Apenas tiene corteza y esta, es una capa rugosa, ligeramente enmohecida, untuosa, de color blanco amarillento […]

Receta de Delicious Martha: Galletas Pim’s Saludables

                                                 Después de la lluvia, este fin de semana, decidimos probar una de las recetas de Delicious Martha en casa. Nos encantan las galletas Pim’s entonces cuando vimos la receta en versión […]

Tres Formas de Hacer Tostadas Dulces

  Si quieres hacer un desayuno diferente y dulce por la mañana, prueba una de estas tres tostadas. No tendrás que salir de casa para disfrutar de una tostada especial con estas recetas simples. Solo necesitas tres ingredientes… Tostada de Crema Turrón: Crema turrón a la piedra Arándanos Una rebanada de pan (tostado) Mezcla de semillas […]