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¡Tenemos una novedad!  El mochi es un pastelito japonés hecho con arroz  glutinoso. Puede tener forma redondeada o cuadrada y se puede rellenar de muchas cosas, este es de té verde.

Para hacer el mochi  hay que triturar el arroz mojado con mazos de madera (kine) en un mortero (llamado usu). Dos personas alternan el trabajo, una moliendo y la otra mojando el mochi. Deben llevar un ritmo constante para evitar lastimarse la mano con el kine.

Es típico en las cenas de año nuevo y se utiliza en la preparación de muchos platos: helados, sopas en las que se coloca el mochi tostado, y en otros dulces como el wagashi y mochigashi.  Lo puedes freir, hornear y comer crudo, lo que más te guste 🙂