Todas las semanas recibimos en la oficina la cesta de fruta y verdura ecológica y experimentamos nuevas recetas 🙂 Hoy os dejamos con una receta muy sencilla para sacar el máximo provecho a las zanahorias:
Ingredientes para 4 personas, o para 1 ¡se puede congelar sin problemas!:
- 6 zanahorias grandes o sino 8 ó 12 medianas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas soperas de queso philadelphia
- Sal y pimienta
Preparación:
- Picar la cebolla y hacer un sofrito a fuego muy lento.
- Dejamos pochar la cebolla durante 20 minutos.
- Pelamos las zanahorias, las picamos en daditos pequeños y las mezclamos con la cebolla.
- Añadimos caldo casero o agua hasta que cubra y lo dejamos hervir hasta que la zanahoria está blandita.
- Trituramos la mezcla y le echamos las 2 cucharadas de queso philadelphia y listo para comer
Puedes poner picatostes para tomarte la crema o comerla tal cual. Perfecta para llevar a la oficina porque se puede comer también fría.