El bocoli pertenece a la familia de la col, es uno de los mejores vegetales ya que tiene un alto contenido en vitamina A y C y antioxidantes naturales. Tiene un olor fuerte, debido a la elevada cantidad de nutrientes azufrados, pero podemos ayudar a reducirlo añadiendo una rebanada de pan a la cazuela cuando lo estemos hirviendo.
¿Cómo elegir un buen brocoli?
El brocoli de buena calidad tiene los racimos pequeños y compactos, de color verde-morado brillante con un tronco firme. No es recomendable escoger los ejemplares que tengan las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento. Se puede conservar en la nevera sin lavarlo previamente para evitar que le salga moho.
Recetas
Aprovecha al máximo las propiedades del brocoli y prepara una recetas tan ricas como estas:
- Gratinado de queso y brocoli de Directo al Paladar
- Tortitas de brocoli y zanahorai de Plato y Postre
- Brocoli con tomate al horno de Un poquito de sal
- Pasta con brocoli y anchoas de Las recetas de Mama