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brocoli

El bocoli pertenece a la familia de la col, es uno de los mejores vegetales ya que tiene un alto contenido en vitamina A y C y antioxidantes naturales. Tiene un olor fuerte, debido a la elevada cantidad de nutrientes azufrados, pero podemos ayudar a reducirlo añadiendo una rebanada de pan a la cazuela cuando lo estemos hirviendo.

¿Cómo elegir un buen brocoli?
El brocoli de buena calidad tiene los racimos pequeños y compactos, de color verde-morado brillante con un tronco firme. No es recomendable escoger los ejemplares que tengan las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento. Se puede conservar en la nevera sin lavarlo previamente para evitar que le salga moho.

Recetas
Aprovecha al máximo las propiedades del brocoli y prepara una recetas tan ricas como estas: