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Cata Quesos la Cabezuela 31 de Enero 2013

El jueves 31 de enero estuvimos en nuestra primera cata de Quesos la Cabezuela en el café-restaurante Mmm_Us con Juan Luis Royuela. Esta quesería de Fresnedillas de la Oliva lleva desde 1991 elaborando queso de cabra, siguiendo las tradiciones de Sierra madrileña. Un queso artesanal de alta calidad y totalmente comestible.

foto cata

Probamos diferentes quesos de menor a mayor intensidad, eso sí, todos buenísimos:

  •  La Cabra de Botas casi dos meses, parecido al queso fresco (aunque no se puede comparar)
  •  La Cabra de Botas, textura suave y cremos, ligeramente ácido.

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  •  La Cabezuela Queso Curado La Bomba, con el picante justo, un queso ¡espectacular!

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¡Nos vemos en la próxima cata!

 

Foto 1: Ramón Torrent

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