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Si sois fans de los calçots y las calçotadas ya sabéis de qué va este post. Pero si además queréis la mejor receta para disfrutarla, aquí os la dejamos.

Calçots_quasi_llestos

Antes de nada, los ingredientes:

  • 350 cc de aceite de oliva virgen extra
  • 50 cc de vinagre de Jerez
  • 2 ñoras
  • Un puñado de almendras peladas y avellanas
  • Pan tostado o rallado

 

Teniendo esto listo, solo nos queda preparar la salsa, ¿cómo?:

Antes de nada hay que poner el aceite y el vinagre en un vaso de batidora y comenzar a batir, para acto seguido añadir las almendras y triturarlas.

Las ñoras deben tenerse a remojo para que se ablanden y de este modo quitar las semillas más fácilmente. Una vez listas, las añadiremos al vaso y seguimos batiendo; al tiempo que se echa pan para ir controlando el espesor de la salsa. Debe quedar más bien espesa.

Y ¡voilà! Romescu hecho y ¡listo para disfrutarlo con nuestros calçots!