Si sois fans de los calçots y las calçotadas ya sabéis de qué va este post. Pero si además queréis la mejor receta para disfrutarla, aquí os la dejamos.
Antes de nada, los ingredientes:
- 350 cc de aceite de oliva virgen extra
- 50 cc de vinagre de Jerez
- 2 ñoras
- Un puñado de almendras peladas y avellanas
- Pan tostado o rallado
Teniendo esto listo, solo nos queda preparar la salsa, ¿cómo?:
Antes de nada hay que poner el aceite y el vinagre en un vaso de batidora y comenzar a batir, para acto seguido añadir las almendras y triturarlas.
Las ñoras deben tenerse a remojo para que se ablanden y de este modo quitar las semillas más fácilmente. Una vez listas, las añadiremos al vaso y seguimos batiendo; al tiempo que se echa pan para ir controlando el espesor de la salsa. Debe quedar más bien espesa.
Y ¡voilà! Romescu hecho y ¡listo para disfrutarlo con nuestros calçots!