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Aunque parezca mentira, esta receta es real. Es una tarta sin mantequilla, sin azúcar y sin harina de trigo. Sé que puede parecer una utopía pero no lo es, y encima está buenísima. Solo con edulcorante líquido, huevos y yogur como ingredientes básicos. Y por supuesto,¡chocolate!

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Es fácil de preparar y no necesita horno. ¿Necesitas más razones para ponerte a prepararla ahora mismo? Necesitarás:

  • 4 galletas a ser posible integrales
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 yogur natural desnatado sin azúcar
  • 1 cucharada de harina refinada de maíz
  • 125 gramos de queso batido desnatado
  • 50 gramos chocolate negro en trocitos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de levadura
  • 50 gramos de chocolate negro
  • Para el ganache:
  • 1 yogur desnatado
  • 1 cucharada edulcorante
  • 75 gramos chocolate negro

Con todos los ingredientes listos podemos comenzar con la preparación. Primero vamos a unificar los alimentos secos. Procesamos las galletas hasta que queden muy trituradas y las mezclamos en un bol  junto con la harina de maíz, la levadura, el cacao y la sal. Mezclamos todo bien.

Ahora vamos a separar las claras y las yemas de los huevos. A continuación mezclamos las yemas, el queso batido, el yogur y el edulcorante líquido. Y vamos a juntar esto con los ingredientes secos que ya teníamos preparados con anterioridad. Lo hacemos poco a poco hasta que quede una masa homogénea.

Las claras que habíamos apartado antes vamos a montarlas a punto de nieve. Ya sea a máquina o a mano. Si es a mano te aconsejo que te ayudes de alguien más para ir haciendo turnos.

Ahora hay que mezclar ambas masas. Para esto tienes que tener mucho cuidado para que no se bajen las claras. Tienes que ir incorporando a la mezcla poco a poco las claras con movimientos lentos y envolventes.

Para finalizar esta mezcla hay que añadir el chocolate negro que previamente habremos partido en trocitos y remover.

Preparamos el molde para la tarta pintando todo el interior con aceite para que no se pegue. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos en el microondas 5 minutos a máxima potencia. Después dejamos reposar dentro del microondas otros 5 minutos.

Para la salsa de chocolate o ganache  hay que derretir el resto del chocolate negro . Podemos hacerlo en el microondas. Yo suelo meterlo durante un minuto a potencia media con unas gotas de agua. Sale casi completamente deshecho y solo falta darle removerlo un poco hasta que quede con textura uniforme. Al chocolate hay que añadirle el yogur y el edulcorante líquido y removemos.

Hay que dejar enfriar esta salsa hasta que temple y  ponerla sobre la tarta justo antes de servirla.

Si quieres darle un toque final puedes añadir virutas de chocolate blanco o de nueces por encima.

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  1. Que pinta!
    Jugosa y apetitosa.Acabo de empezar mi régimen y voy a hacerla para el funde q viene.

    • Ya nos contarás qué tal te salió, Clara. Gracias por pasarte. Saludos!

Los comentarios están cerrados.

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