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Sí, lo sabemos. A veces es complicado comer verdura, pero el truco está en saber cómo prepararla. Porque un triste plato con un brócoli hervido en el centro no te llama la atención, queremos hablarte de unas recetas para que realmente disfrutes de esta verdura llena de vitaminas.

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1. Crema de brócoli con chile y naranja

Ingredientes para 2 personas:

-500ml de caldo de verduras

-1 patata pelada y cortada en dados

-1 chorrito de aceite de oliva

-1 cebolla picada

-Sal y pimienta (mejor si es recién molida)

-2 dientes de ajo picados

-1/2 chile rojo picado (más o menos, pero depende de lo que te guste el picante)

-1 naranja (la ralladura y el zumo)

-1 cabeza de brócoli picada

Preparación:

  • Pon una cazuela a fuego medio y echa el caldo de verduras y la patata pelada y en dados. Baja a fuego medio.
  • Mientras, añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla con un poco de sal y pimienta. Baja un poco el fuego.
  • Deja la cebolla hasta que esté tierna y añade el ajo y el chile hasta que se hayan ablandado. Añade entonces el zumo y la ralladura de la naranja. Mezcla hasta que se vaya reduciendo y apaga el fuego cuando adquiera una textura pegajosa.
  • Cuando la patata esté más o menos cocinada, añade el brócoli a la cazuela y cocina hasta que esté tierno.
  • Pon en una batidora toda la mezcla de la sartén y un poco de caldo y bátelo. Vete añadiendo más caldo, según la consistencia que quieras.
  • Sirve con unas almendras tostadas por encima.

2. Dippers de brócoli 

Ingredientes para 4 personas:

-1 cabeza de brócoli

-2 cucharadas soperas de mantequilla

-Sal

-Pimienta negra (a ser posible, recién molida)

Preparación:

  • Corta el brócoli en 6 piezas.
  • Calienta una olla grande con 2 tazas de agua a fuego medio-alto.
  • Agrega el brócoli cuando el agua empiece a hervir. Tápalo y déjalos hervir hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos). Añade más agua si fuera necesario.
  • Saca el brócoli y enjuaga la olla. Añade mantequilla y deja que empiece a espumar. Cocina  hasta que quede de un color dorado. Apaga el fuego y añade la mantequilla a las piezas de brócoli. También puedes vertir la mezcla a un bol pequeño e ir mojando las piezas de brócoli.

3. Espaguetis con brócoli y queso azul

Ingredientes para 4 personas:

-1/2 taza de pan rallado

-1/2 taza de nueces picadas

-300 gr. de espaguetis

-2 dientes de ajo picados

-1 cabeza de brócoli cortada en trocitos pequeños

-150 gr. (aprox.) de algún queso azul no muy fuerte, como Gorgonzola o Stilton

-50 gr. de mantequilla

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Preparación:

  • Coloca una sartén grande con un chorrito de aceite y ponla a fuego alto. Cuando esté caliente, añade el pan rallado, las nueces, el ajo y un poco de sal. Saltea hasta que esté dorado. Retíralo del fuego y resérvalo.
  • Cocina la pasta en una olla. Cuando esté a medio hacer, añade también el brócoli y cocina durante unos 3 ó 4 minutos más, hasta que la pasta y el brócoli se hayan cocinado. Escurre bien.
  • Coloca la sartén de nuevo en el fuego y añade a la mezcla el queso y la mantequilla. Remueve bien hasta que el queso se haya derretido. Añade la pasta con el brócoli a la sartén, añade un poco de pimienta y remueve muy bien.
  • ¡Listo para emplatar!

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4. Solomillo al wok con brócoli y puerros

Ingredientes para 4 personas:

-2 filetes de solomillo de ternera cortados en tiras finas

-4 tazas de brócoli, cortado en piezas de unos 5 cm

-2 puerros, cortados en rodajas de 1 cm

-Aceite de oliva o de girasol

-2 cucharadas de salsa de soja

-1 chorrito de vino blanco o vinagre de sidra

-1 cucharadita de harina de maíz

-1 cucharadita de azúcar

-2 dientes de ajo machacados

-1/4 taza de jengibre fresco rallado

-Un poco de chile (opcional)

-1 taza de semillas de sésamo tostado o almendras

Preparación:

  • Mezcla los ingredientes para marinar en un plato y moja la carne durante al menos media hora, dándole la vuelta de ven en cuando.
  • Mientras, cocina el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría.
  • En un wok, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y añade la carne y los puerros. Reserva los ingredientes con los que has marinado la carne.
  • Cocina la carne y los puerros durante aproximadamente 1 minuto. Agrega entonces la marinada y vete mezclando bien durante más o menos 2 minutos.
  • Agrega el brócoli y cocina durante 1 minuto más. Retira todo el fuego y, cuando esté en el plato, añade por encima las semillas de sésamo o las almendras picadas. Puedes acompañar con arroz.

Aunque te cueste comer verduras o no te guste el brócoli, prueba alguna de estas recetas y seguro que cambias de opinión. Palabra de Mumumío.