No todo va a ser pollo. O ternera. O cerdo.
En la variación está el gusto. Qué bueno es poder elegir y qué poco me gustan esos sitios en los que sólo te dan una opción y chispúm.
Lo veo en tus ojos. A ti tampoco te gusta que te limiten.
Empecemos con perdiz en escabeche.
No te quedes ahí… ¿qué tal una codorniz confitada con setas o un magret de pato?
Igual prefieres que no sean aves.
Jabalí, potro, ciervo, conejo… tenemos de todo.
Chorizo dulce potro Estofado de ciervo Confit de conejo
Te recomiendo estas verduras riojanas, lo mejor para comer antes de cualquiera de estas carnes. Compra también un pan ricopara mojar en las salsas de las carnes y un buen aceite para darle el toque a las verduritas. Comida de dioses.
