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No todo va a ser pollo. O ternera. O cerdo.

En la variación está el gusto. Qué bueno es poder elegir y qué poco me gustan esos sitios en los que sólo te dan una opción y chispúm.
Lo veo en tus ojos. A ti tampoco te gusta que te limiten.

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Empecemos con perdiz en escabeche.

mumumio - perdiz en escabeche

No te quedes ahí… ¿qué tal una codorniz confitada con setas o un magret de pato?

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Igual prefieres que no sean aves.

Jabalí, potro, ciervo, conejo… tenemos de todo.

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umumio - jabalí

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Chorizo dulce potro               Estofado de ciervo                   Confit de conejo

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Te recomiendo estas verduras riojanas, lo mejor para comer antes de cualquiera de estas carnes. Compra también un pan ricopara mojar en las salsas de las carnes y un buen aceite para darle el toque a las verduritas. Comida de dioses.

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mumumio - verduras riojanas