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                                               Después de la lluvia, este fin de semana, decidimos probar una de las recetas de Delicious Martha en casa. Nos encantan las galletas Pim’s entonces cuando vimos la receta en versión saludable nos emocionamos. Esta receta es tan fácil que la puede hacer cualquiera. Las galletas nos salieron riquísimas y nos las comimos todas sin ningún sentimiento de culpa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para la galleta:

Ingredientes para el relleno y cobertura:

Preparación de la base de las galletas:

  1. Para empezar, precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un cuenco, combina la harina de avena, la almendra molida, la levadura y la sal. Luego incorpora la leche, el aceite de oliva y el sirope hasta que estén completamente mezclados todos los ingredientes.
  3. Haz 12 bolitas haciendo círculos y colócalos en un molde para magdalenas.
  4. Luego hornéalos durante 10 minutos.

 

Preparación del relleno y cobertura: 

  1. En una sartén, coloca las frambuesas a fuego medio.
  2. Agrégale un poco de agua mientras revuelves.
  3. Cuando se haya formado un líquido, añade la miel o sirope, y la chía.
  4. Sigue revolviendo unos 3-5 minutos hasta que se espese ligeramente.
  5. Pon la mermelada en un recipiente de cristal y tápalo. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera.

Preparación y acabado de las galletas:

  1. Saca las galletas del horno y deja que se enfrían completamente.
  2. Quita la mermelada de la nevera y reparte media cucharadita encima de cada galleta.
  3. Derrite el chocolate en el microondas. Cubre la galleta completamente con una cuchara.
  4. Deja las galletas a temperatura ambiente para que el chocolate se solidifique. ¡Disfrútas!