El aceite de oliva es mágico. Todo lo relacionado con él tiene una textura especial y única. Su universo nos ha dado palabras tan maravillosas como envero, atroje, alpechín o almazara. Aunque convivimos con este producto único desde hace milenios, muchas veces nos asaltan las dudas sobre su elaboración, características o variedades. Elaboración y variedades […]