Todo sobre el pan de masa madre

Aprende a hacer masa madre en 5 pasos. Fácil y rápido. En unos días tendrás tu masa madre para hacer todos los panes que quieras en tu casa. Sólo necesitas harina y agua, así de sencillo. Mientras haces tu masa madre, puedes comprar este pack de panes ecológicos de masa madre y comparar el resultado. […]

Pan de la semana: Pan de patatas revolconas de Ávila

Nos hemos enganchado a La Pepa. Hemos redescubierto este circuito de panes de autor y estamos enamorados. En este post anterior os contamos en qué consistía esta asociación de “pequeños panaderos afines” y ahora vamos a seguirles allá donde vayan. Ésta es la última semana antes de su descanso veraniego y se van de vacaciones […]

Entrevista con Fernando de Flor de Cereales

Nos ha entrado hambre en la oficina (aquí seguimos) y hemos sacado un poco de pan y goloflor. Seguro que casi ninguno de vosotros sabéis lo que es. Uno de nuestros artesanos más querido y que lleva con nosotros muchos años, Fernando, de Flor de Cereales se inventó esta receta y nosotros, cada […]

El Día de los Muertos en México

Estamos a punto de llegar al día de los muertos y uno de los países donde esta fiesta se celebra con más pasión es en México. No solo es un día en el que celebrar, sino también en el que preparar recetas como el pan de muerto o las calaveras de azúcar. Es un día […]

Espelta, la novedad para hacer pan

Como ya sabéis, todo lo ecológico está de moda. En Mumumío queremos contarte una de las novedades en el mundo del cereal, y una buena idea para innovar en el mundo del pan. La espelta , un cereal muy similar al trigo, llega para quedarse. Está instalado en nuestra geografía desde la Edad Media […]

Pan ecológico y de masa madre, pan que sabe como antes

El pan precongelado nos ha invadido. Esas barras que horas después de compradas ya están duras, que pesan poco o nada y saben menos. Comprar un buen pan es cada vez más complicado. Y la tendencia no nos hace preveer nada bueno. En distintos rincones de España quedan o surgen personas que le dedican cariño, […]

Día Mundial del Pan 2012

¡Hoy es el día mundial del pan! Esta iniciativa puesta en marcha por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) tiene como objetivo difundir sus propiedades, compartir las diferentes recetas y rendir homenaje a este producto indispensable en nuestra dieta con talleres, conferencias y degustaciones. Siguiendo los consejos de Dan Lepard y su libro “Hecho a mano”, convertirse en […]

El Día del Libro en Mumumío

En Mumumío somos muy leídos. Y como el 23 de abril se celebra el Día internacional del Libro (como aprendistéis en el cole de pequeños se eligió esa fecha simbólica porque el 23 de abril de 1616 murieron Miguel de Cervantes y William Shakespeare) en Mumumío queremos unirnos a esta celebración. Y como no sólo […]

El Reto de Flor de Cereales: Apúntate

Flor de Cereales es una panadería ecológica y natural. Están tan seguros de que sus panes y cereales son beneficiosos para cuerpo y mente, que te invitan a probar su plan durante un mes para que lo experimentes en primera persona. El Plan Flor de Cereales consiste en comer 3 rebanadas de pan y 50gr […]

Pan ecológico

Los cereales son uno de los productos que más se cultivan y consumen en todo el mundo, además de ser uno de los alimentos más completos que existen. Sin embargo, la mayoría del pan que consumimos no nos aporta todos los beneficios que debería. ¿Por qué? Por los ingredientes utilizados, la elaboración rápida e industrial… […]

¿Que se cuece en la blogosfera gastronómica? III

Otra semana más os invitamos a dar un paseo con nosotros para descubrir los artículos más interesantes publicados por nuestros compañeros blogueros durante estos úlitmos días. Comenzamos como siempre con algunas estupendas recetas. Las que nos han llamado la atención esta semana lo han hecho por sus vistosos colores y sus combinaciones de sabores. ¡Cuidado […]

Cómo hacer pan en casa

Nuestro objetivo esta semana es aprender a preparar nuestra propio pan a base de masa madre. Por eso estamos estamos encantados con una de las últimas tiendas que se ha incorporado a Mumumío: El Amasadero Andrés, el propietario, nos pone al alcance de la mano diferentes tipos de harina, levadura y curiosos utensilios para que […]

Encuentro de panaderos y artesanos en Madrid: PanForum 2010

El próximo viernes 3 de diciembre, mañana, se celebra en Madrid PANFORUM: “una jornada dedicada al pan casero que reunirá a profesionales y aficionados y que servirá como punto de encuentro de los cientos de panaderos caseros que pueblan blogs y foros, de la gente interesada en hacer pan, de quienes investigan y preguntan”- aclara […]

El mundo del pan desembarca en España: ya puedes comprar el libro “Hecho a mano”

The Glutton Club y Leqtor Universal han hecho posible la publicación en español del libro “The Handmade Loaf“. El original fue escrito por Dan Lepard y ha sido el maestro de pan español Ibán Yarza el encargado de traducirlo al castellano. Hecho a mano es una colección de recetas, vivencias personales y fotografías que muestran […]

El Blog de Mumumío

Historias de productores y productos para que descubras comida de verdad

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